L’exploitation comprend 120 chèvres, 5 boucs et 30 chevrettes (afin de renouveler le troupeau) de race Alpine.

• Elles produisent du lait de février à décembre.
• Elles sont nourries avec du foin issu à 100% de l’exploitation en hiver, de l’herbe fraiche pâturée en période estivale (avril à novembre) et de céréales produites sur la ferme.
• L’intégralité du lait est transformé en fromages ou produits laitiers à la fromagerie de l’exploitation.

Une quarantaine de cochons, nourris avec le petit lait de la fromagerie et les céréales de l’exploitation, complète de cheptèle.