GAEC La Binocle

Située à Saint Martin en Haut, l’exploitation, crée en 2022 est gérée par 3 associés, Victor, Antoine et Robin.

D’une surface totale de 33ha, 15ha labourable est utilisé pour la production de céréales et des prairies temporaires pour le foin, le reste en jolies prairies permanentes pour nos 100 brebis laitières, toute l’exploitation est conduite en agriculture biologique depuis leur installation.

Les brebis font leurs agneaux mi-novembre et nous donnent du lait jusqu’à mi-aout puis ont une période de repos bien méritée. C’est environ 20 000 litres de lait de brebis qui sont transformé en yaourts, kéfir, fromages frais et affinés, tommes, bleu, ricotta/brousse, fromage à la grecque.

La production de céréales panifiable, blé et seigle, moulues à la meule de pierre, est transformée en pain au levain et cuit dans notre four à sole à la ferme.

GAEC La Binocle

Victor LAVENANRT, Robin COLLOMBET et Antoine FEVRE
Impasse du Chier
69850 St-Martin en haut