GAEC La Ferme de Chassignol

Notre exploitation, située sur la commune de Sourcieux Les Mines compte 3 associés : Dominique Pupier, Benjamin Carret et Denis Carret. Nous produisons de la viande de boeuf et de la viande de porc que nous commercialisons majoritairement à Grains de Ferme. Pour nos deux productions, nos animaux sont élevés et transformés par nos soins.

Benjamin est responsable de l’élevage bovin, Dominique, boucher de métier s’occupe de la découpe et transformation des viandes et Denis de l’atelier porcin et de la partie commercialisation à Grains de Ferme.

Le troupeau bovin est constitué de 60 vaches de race Charolaise, race bien connue pour la bonne qualité gustative de sa viande. Les bovins pâturent les prairies de l’exploitation d’avril à novembre. L’hiver, période des mises bas, elles le passent à l’abri dans leur étable. La base de leur alimentation est l’herbe pâturée ou récoltée sur l’exploitation complétée avec un peu de céréales. Leur alimentation est donc exclusivement végétale et sans OGM.

Les porcs que nous produisons sont élevés dans un bâtiment, sur la paille en cases collectives de 15 à 30 porcs chacune. Nous achetons les porcelets à 25 kg et nous les élevons pendant 6 mois environ jusqu’à ce qu’ils atteignent le poids de 130 kg environ. Leur alimentation est également exclusivement végétale et sans OGM.

GAEC La Ferme de Chassignol

Benjamin et Denis Carret, Dominique Pupier
Sourcieux les Mines