Tiramisu aux fraises
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
- 500 g de fraises
- le jus d’un demi citron jaune
- 4 œufs
- 250 g de mascarpone
- 180 g de sucre
- 12 biscuits
Préparation :
Préparer 2 heures à l’avance.
Placer les biscuits dans un moule à fond plat. Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre dans un plat. Arroser les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre. Écraser le tout à l’aide d’une fourchette. Mettre cette préparation sur les biscuits, afin de les imbiber. En garder un peu pour la fin. Mettre au frigo. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes
avec 120 g de sucre jusqu’à blanchissement. Ajouter le mascarpone et mélanger.
Monter les blancs en neige, y ajouter 30 g
de sucre. Incorporez délicatement les blancs battus au mélange des jaunes d’œufs/mascarpone.
Verser la préparation sur les biscuits imbibés. Verser le restant de l’écrasée de fraises
sur le dessus.
Mettre au frais pour au moins 2 heures.
Lunes à la vanille
Pour 5 personnes
10 minutes de préparation
10 minutes de cuisson
Ingrédients :
• 200 g de beurre
• 125 g de sucre en poudre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 3 jaunes d’œuf
• 250 g de farine de blé T65
• 1 pointe de couteau de levure
• 125 g d’amandes moulues
Pour rouler :
• 50 g de sucre en poudre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1/2 c à café de cannelle
• 50 g d’amandes moulues
Préparation :
Mettre la farine tamisée mélangée à la levure sur la table ou dans un saladier.
Rajouter le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œuf et mélanger avec une partie de la farine. Rajouter le beurre et les amandes moulues.
Former des petite «lunes» de 5 cm, les rouler dans le mélange sucre, sucre vanille, cannelle et amandes moulues, les poser sur une plaque et faire cuire à 175°C pendant environ 10 minutes.
