La Ferme du Garon

La ferme du Garon se situe au sommet de la vallée du même nom, à 650 mètres d’altitude, proche des sources de la rivière.

L’exploitation agricole permet l’élevage d’une centaine de chèvres de race alpine et de quatre vaches Montbéliardes.

Sur des pentes escarpées et très séchantes, les animaux pâturent de mars à fin octobre sur des prairies qui s’apparentent dans certains cas plutôt à des parcours.

L’hiver, un bâtiment abrite le cheptel qui est alors nourri avec une ration à base de foin produit en majorité sur la ferme.

L’ensemble du lait produit est transformé en fromages, de type lactique et valorisé en circuit court, en priorité au magasin « Grains de Ferme ».
Les chevreaux de boucherie sont également valorisés en terrines ou vendus sur commande pour consommer autour des fêtes (Noël, Pâques…).

L’activité de la ferme du Garon, de par la valorisation de ses produits, permet à l’agriculteur de vivre de son travail, ainsi que l’emploi de deux salariés, constituant à eux deux l’équivalent d’1,5 temps plein.

La Ferme du Garon

Christian Rivoire